pudding_焦糖布丁(最簡單布丁之一)消耗淡奶油
用料
淡奶油 | 300g |
純牛奶 | 100g |
白砂糖 | 8-10g(不是很甜,寶寶可吃) |
煉奶(煉乳) | 8-10g |
雞蛋黃 | 4個 |
檸檬汁 | 幾滴(去除蛋腥味) |
份數 | 100g布丁杯,5杯左右 |
除蛋黃和檸檬汁外,全部材料混合,隔水加熱至砂糖融化,# 温度不要太高,不然一會蛋黃加進去,就成蛋花了。
蛋黃加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,# 不要打發啊,攪拌就好。這時可以預熱烤箱180度。
放温到不燙手的淡奶油液,緩緩倒入蛋黃中,注意,要邊倒邊攪拌。
攪拌均勻後,過濾一遍,倒入布丁杯。
烤盤加入熱水,過布丁杯底幾cm就好,烤箱180度烤25分鐘,轉200度烤3-5分鐘(注意:如果表面上色已經滿意,就不用在烤3-5分鐘)
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