快速簡單熬製健康草莓醬

每年我都會熬製各種水果醬，今天我來熬製一款草莓醬，用簡單粗暴的方法來熬製。

用料  

快速簡單熬製健康草莓醬的做法  

1. 把草莓洗淨，揀出壞果，剃出果蒂，空幹水分。

2. 盆裏放入草莓，加入白糖，然後用手把草莓簡單粗暴的捏碎，捏碎的草莓遇到糖很快會出很多水，草莓碎泥就完成了（這一步忘記拍照，空着不好看就用這張圖片代替了）。

3. 把捏碎的草莓倒入鍋裏，在加入冰糖（最好用不粘鍋，用高莊的砂鍋也可以），最好是用有點深度的鍋來熬製，因為剛開始熬製會浮起很多沫子，也會在熬製中往外蹦湯汁（最好面部手上做好防燙準備）以免燙傷。

4. 加入半顆檸檬🍋（檸檬能提高醬的味道，也能幫助保鮮時間更久），熬製中開始用中火，把水果裏的水分快速蒸發掉（也要掌握火候不要撲鍋），然後在用中小火不停攪拌醬料慢慢熬出果膠。

5. 醬料越來越粘稠，透明度也越來越高，色澤也越來越鮮豔，這説明果膠已經熬出來了，在繼續最小火熬製。

6. 當果醬掛鏟子上不掉（也就是説樣子像掛旗）就差不多熬好了。

7. 草莓醬熬製結束，看顏色是不是很誘人。

8. 麪包的好伴侶。

9. 酸甜適中，太好吃了。

小貼士

我還想囉嗦幾句，水果的甜度不一樣，糖可以自己口味調整，熬製中看好火候要不停攪拌防糊底，最重要一點要做好手臉的防護別讓蹦出來的湯汁燙到，第一次創建菜譜，也就是個人喜好，也希望和大家一起交流美食做法。