自制楊梅果醬
用料
楊梅(去籽後楊梅肉約880克) | 1000克 |
老冰糖 | 150克 |
麥芽糖 | 340克 |
檸檬 | 1個 |
自制楊梅果醬的做法
把玻璃瓶用開水燙過,瓶蓋也燙一下,晾乾備用。楊梅用鹽水泡20分鐘,洗乾淨瀝乾。
準備好材料
楊梅用剪刀把楊梅肉剪出來,去掉核。
楊梅肉和老冰糖放在耐酸的琺琅鍋或不鏽鋼鍋煮,偏小火。
邊熬煮邊用木勺攪,水份少些時加入麥芽糖,邊拌邊熬。
待汁液逐漸減少轉濃稠時加入檸檬汁,再煮稍稠些關火。
端出,約80度時趁熱裝瓶,蓋好。
室温放至涼透,進冰箱冷藏保存。
小貼士
1,楊梅選新鮮成熟的,酸度不高。
2,麥芽糖的份量可稍為加減。
3,玻璃瓶一定要用開水燙過。
4,擠檸檬汁時用麪粉篩隔籽。
5,每次取用時,要用幹而淨的匙,取好後蓋緊,保質期約3個月。
-
佛手柑茶 疏肝解鬱潤肺止咳的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料扶手柑1個(約900克)黃冰糖(或冰糖)200克蜂蜜100克檸檬半個鹽2克佛手柑茶疏肝解鬱潤肺止咳的做法愛不釋手,太美了!再來一張😜幸福😁如花🌸加鹽搓洗切開後清水洗淨,之後鹽水浸泡5分鐘左右切成小丁,儘量切小一點切好加入100克冰糖粉及2克鹽拌勻之後蓋上蓋子或保鮮膜醃...
-
你買的山楂可能更適合山楂醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
酸甜可口無添加的純山楂醬,可以抹在切片面包上食用,或者作為其他小食的夾心,只需一台破壁機。用料鮮山楂(去核)500克白砂糖300克破壁機一台你買的山楂可能更適合山楂醬的做法鮮山楂用蘇打水泡10-15分鐘,洗淨,去核。加入破壁機中,加入約200ml水,使水的刻度在破壁機400ml...
-
簡單易做無添加草莓醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
抓住春天的尾巴~用料草莓2斤白砂糖200克檸檬1個簡單易做無添加草莓醬的做法新鮮草莓鹽水浸泡五分鐘,清水洗淨備用去果蒂然後切塊,喜歡草莓醬有顆粒感的可以稍微切大一點點加入糖拌勻,放半小時至2小時,醃製後草莓會變軟出水,這一步可以減少熬煮時間將草莓倒入不粘鍋...
-
果醬製作(柚子)的做法和圖解,果醬製作(柚子)怎麼做更好吃
自己熬煮的果醬,味道肯定沒有那些有添加劑的好吃,但是絕對無添加劑。用料柚子1個白砂糖若干果醬製作(柚子)的做法柚子削皮,切絲備用剝出果肉柚絲與果肉入鍋,加少量水,小火慢慢煮制煮制粘稠,盛出晾涼草莓也是如此這般熬製草莓醬酸酸甜甜...