火龍果汁麪糰

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一人份的量

用料  

火龍果汁麪糰的做法  

1. 1.火龍果對半切開，取一半即可，用🥄挖出放入榨汁機，加入涼白開水，最後用紗布過濾取汁備用；
   過濾後的火龍果渣不要浪費，可以加少許酸奶……
   
   2.稱好麪粉，加入一小撮食用鹽，接着慢慢倒入火龍果汁並順時針攪拌，（可以先預留少部分果汁，看情況添加，以免添加過多，如果液體過多就要邊揉麪邊少量加入麪粉），攪拌到麪粉吸收了液體後開始揉麪，揉至麪糰表面光滑；
   
   3.揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒發半小時；
   
   4.醒好的麪糰就可以用了，麪條，餃子……隨意

2. 剪刀面的做法：麪糰揉成橢圓形狀，左手握麪糰，右手拿剪刀，貼着麪糰剪面，一點點轉動手裏的麪糰，一層層的剪面，不夠光滑就重新揉一下面團，光滑後繼續剪面，重複操作到剪完麪糰；
   
   剪刀口大剪出來的就長，剪刀口小剪出來的就瘦短一些，看自己的喜好來剪；
   
   剪好的面要撒一些麪粉防止粘在一起；
   
   做的多也可以冷凍起來。
   
   

3. 剪刀面

4. 甜菜根麪糰 示意圖……

小貼士

麪粉的吸水率不一樣，所以用的液體量不一定一樣，所以慢慢添加，預留少部分……

如果想顏色更豔麗味道更濃郁用榨的原汁，或是水量減少，看自己喜歡。