【雞蛋酒Eggnog】女生最愛喝,甜甜茸茸高蛋白,瞬間元氣滿滿!
每年的12月份,總是分外想喝酒,畢竟KPI還沒完成,催婚轟炸又在前伺機而動。
一般這個時候大家都會喝熱紅酒,但是今年就想爬牆頭,換個口味。要知道,在西方,12月的酒精大拇哥可得獻給Eggnog——雞蛋酒。每年聖誕前夕,還是美國人民的「全國蛋酒節」。
其實雞蛋酒最早來自英國,據説在中世紀就已經開始流行。在伊麗莎白時代,人們把香料、牛奶、雞蛋和加強型葡萄酒調成雞蛋酒。所謂「加強型葡萄酒」,其實就是在釀造時加了烈酒(如白蘭地)的葡萄酒,喝完更上頭。
香料一出,就知道不是庶民能喝的。後來,不差錢的上流階層更是用昂貴的白蘭地和雪莉酒來調製雞蛋酒。每一口下去,都是錢的滋味。
當雞蛋酒隨着殖民者來到美國,也成功讓很多人醉倒在它的温柔一刀裏。大概酒精上頭,想法便更加天馬行空。美國人創造了更多雞蛋酒的配方,比如把雪莉酒、白蘭地換成加勒比海地區出品的朗姆酒。
如果你沒有一個雞蛋酒獨門配方,那就不算是個「講究人兒」。
就連好幾任美國總統,在日理萬機之餘,還致力於開發自己的雞蛋酒絕技。比如喬治•華盛頓就曾在某個聖誕節擔綱製作雞蛋酒的大任。他的殺手鐗是烈酒一定要下足了,白蘭地、黑麥威士忌、牙買加朗姆酒、雪莉酒,最後加入牛奶、奶油、雞蛋之後,還要「在陰涼處放置幾天」,口感更佳。
喜歡用做飯來解壓的艾森豪威爾退休後,更是整理了一疊食譜,其中由他出品的雞蛋酒總是最快被喝光。跟喬治•華盛頓這個酒精猛獸相比,艾森豪威爾則是「雞蛋殺手」,他的配方需要12個蛋黃,還用到了咖啡奶油。據説口感是“令人驚訝的輕盈和creamy”。
可別被雞蛋酒的來頭嚇到了,無論你是貧窮還是富貴,雞蛋酒總是不離不棄。
就拿我來説,其實是清庫存順手做了個雞蛋酒。用的都是之前拍料理視頻剩下的波本威士忌和蘋果白蘭地,每瓶價格不過一百塊左右。瞧瞧這世道,把每個精緻女孩都逼成了過日子一把好手。如果年尾清理酒櫃,你也有半瓶晃盪的烈酒,不妨拿來做雞蛋酒。
雞蛋酒的價值才不在於酒的標價。至少我拿邊角料做的雞蛋酒還是一樣好喝。口感非常順滑綿密,不似烈酒辣舌頭,更像牛奶糖水那樣會温柔流淌在口腔裏,有朋友形容它的「液體布丁」「蛋撻液」。看來,這就是成年人的含酒精甜品啊!
而且因為加了牛奶、雞蛋這些高蛋白,總覺得喝酒如進補。幹完這杯去擼鐵,不知道會不會馬甲線來得更容易些?不過飲酒莫貪杯哈,雞蛋酒天使口感下是魔鬼酒精度,後勁十足,別擼鐵不成反砸腳。
都説酒後吐真言,我保證,這杯酒真的超好喝,明知會醉,還是想貪杯的那種。
有錢沒錢,在一年最後一個月,都是要喝酒的。沒人會永遠年輕,但在這杯雞蛋酒面前,每個人都是不老的酒精愛好者。
用料
可生食雞蛋 | 1枚 |
細幼白砂糖 | 30g |
蘋果白蘭地 | 30ml |
波本威士忌 | 30ml |
全脂牛奶 | 90ml |
奶油 | 60ml |
肉蔻&肉桂 | 適量 |
【雞蛋酒Eggnog】女生最愛喝,甜甜茸茸高蛋白,瞬間元氣滿滿!的做法
雞蛋一定要選用可以生食的雞蛋,這一點沒得商量。準備一個攪拌機,先把雞蛋放進來打散,細砂糖分兩次放入,攪拌至微微打發的狀態。
接着放進去其他的食材,酒我選用了手頭有的,白蘭地和威士忌,各1盎司(30ml),如果你有雪莉酒或者其他高度數的好酒,可以隨意替換。
然後放牛奶、肉蔻和肉桂粉適量,最後放奶油,一起攪拌均勻就可以了。
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