3分鐘學會正宗手衝咖啡（研磨機版）

咖啡萃取過程中散發的濃郁焦香味，讓我欲罷不能~

   對於一個本來對咖啡無愛的人，速溶咖啡是無論如何都不能吸引他的長久興趣。且不談速溶咖啡的各種不健康，單單是添加的香精就已經破壞了咖啡的原始風味。

   而手衝咖啡有一種奇妙的魅力，就像是品茶，衝咖啡過程中散發的焦香形成了味覺通感，手衝過程中已經在品味咖啡豆的精華。現在長柏君基本上每天都會衝一次咖啡，辦公室不少人也被長柏君感染了，喜歡一邊辦公，一邊看着滴濾壺點點萃取。

   相信我，衝一次咖啡，你也會愛上這種小資情調的。

用料  

3分鐘學會正宗手衝咖啡（研磨機版）的做法  

1. 研磨咖啡豆，手衝咖啡豆不宜研磨太細，用電動研磨機研磨8秒即可。

2. 將濾紙邊沿折起壓平，這是為了讓濾紙與滴濾杯更貼服。

3. 將摺好的濾紙放入濾杯，從邊沿繞圈倒入開水，既可以沖走濾紙的味道，也可以讓手衝壺升温預熱，防止咖啡遇冷變酸，之後將水倒出。

4. 朝濾紙中部倒入咖啡粉，用手輕拍滴濾壺，讓咖啡粉分佈更加均勻。

5. 從滴濾壺中心開始繞圈倒入開水，直至開水剛好沒過咖啡粉，等待20秒燜蒸，讓咖啡粉充分膨脹，激活每一粒咖啡粉。

6. 再次從滴濾壺中間繞圈倒入300毫升開水，水流細而慢。

7. 等待萃取出香味濃郁的黑咖啡。

8. 大功告成~~

小貼士

咖啡遇冷容易變酸，倒入杯子前最好先預熱杯子，如果不喜歡黑咖啡的濃郁也可以加入一些奶粉調節一下。