練習用幾百元意式咖啡機拉花(拉花小白記錄練習)
有個人曾經跟我説過,拿鐵咖啡配新鮮麪包,那種誘惑沒有哪個男人能抵擋得住。為了讓生活更有美感,練割包,練拉花!讓兩者的誘惑更沁人心肺,令人慾罷不能!
哈哈,扯遠了。最近入手了一台幾百元的意式咖啡機,看了無數教拉花的視頻,滿懷信心的躍躍欲試!結果慘不忍睹,根本拉不出花。痛定思痛,繼續總結,很多人説幾百元的機子打不出好奶泡,好奶泡才是拉花的關鍵!不過在我反覆摸索下,發現還是可以拉出來的!
開個菜單,跟大家分享交流一下,順便記錄拉花的進程。
用料
濃縮咖啡 | 一杯30ml |
冷藏全脂牛奶4度左右 | 125克 |
練習用幾百元意式咖啡機拉花(拉花小白記錄練習)的做法
製作濃縮咖啡30ml。
拉花缸倒入冷藏後的全脂牛奶125ml,因為我的杯子是180ml的,所以牛奶125ml就夠了。大家根據自己的杯子去調整牛奶的量吧,打完的牛奶會膨脹一點五倍左右,大家好好發揮一下學習到的數學知識吧!
家用機要想打出能拉花的奶泡,我經歷無數失敗總結出三個要點:1、蒸汽噴頭一定只能埋入牛奶一點點,看視頻裏,我只埋入了一點點。大家可以憑聲音去判斷是否埋對了位置,埋對了位置進氣的話,會發出cicicicici這種輕微的聲音,而不是一種刺耳的聲音。隨着牛奶體積膨脹還要把拉花缸向下移一點點。2、埋入的位置要選好,選在兩點鐘方向左右。3、一定要打出大漩渦,如視頻。打到牛奶漲大大概1.5倍左右就可以把噴頭埋深一點繼續打個三秒鐘,摸拉花缸燙手不能繼續摸超過三秒就基本打好了。
打好的奶泡大概是這個濃稠度的。一開始總是把奶泡打的很厚,以為厚的奶泡才能拉花。其實不是的,奶泡要綿密但又不能厚重。
可以開始拉花啦,拉花的教程大家可以搜一下別的教程,我還是個拉花小白,還在不斷摸索。但第一次能拉出圖形那種滿足感,簡直好像在沙漠中找到綠洲的感覺!
小貼士
我還是個拉花小白,這個菜單是總結了自己剛開始拉花的一些經驗,希望對剛開始拉花的小夥伴有那麼一丟丟的幫助吧。大家一起加油!
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