南瓜綠豆冰

有一年夏天跟一哥們兒在一個偏僻的小館子吃飯，好像是川菜，有水煮魚饞嘴蛙毛血旺之類的，好吃，實惠。

吃到最後，老闆端上來一盆粥，就是這個南瓜綠豆冰粥，嘗一口冰涼香甜沙口， 當時吃得口麻舌頭辣滿頭大汗渾身燥熱的， 一碗下去簡直是爽上了天！！！

從此，我就會了這麼一道冰品，每年夏天都會做。

用料  

南瓜綠豆冰的做法  

1. 綠豆一杯放入鍋中淘洗乾淨

2. 鍋中加水，大火燒開。
   
   我就用的不鏽鋼鍋，砂鍋也可以。鍋中儘量多放水，因為要煮到綠豆開花南瓜融化，中途不加水。

3. 等鍋開的時候處理南瓜，去皮去籽切片，不用等鍋開，隨切隨往鍋裏扔。

4. 大火煮開後，轉小火煮大約一個小時。
   
   看到綠豆開花，南瓜融化，湯變混濁粘稠後，放糖。
   
   放糖之後不停攪拌，繼續煮幾分鐘，讓粥更加粘稠，直到滿意為止。

5. 出鍋裝盆降至室温，放入冰箱冷藏，同時冰格凍冰塊。

6. 吃的時候，冰塊敲碎放入粥中即可。

小貼士

關於鍋：我用的就是不鏽鋼鍋，砂鍋也行，不要用鐵鍋。

關於開花：我喜歡綠豆煮開花的沙口感，當然你也可以像煮綠豆湯那樣煮短時間不開花的，但那就是普通的南瓜綠豆湯了。據説綠豆開花解毒，不開花去暑。

關於糖：當然冰糖最好，要是大塊冰糖可以早點放，以免沒化開。我用的白砂糖，所以後放的。要是想放蜂蜜，一定吃的時候再放。