清熱解暑 綠豆湯 軟爛出沙 不用高壓鍋

夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方。
整理了一個方便，也不必用高壓鍋的版本，也不用一直守在鍋旁邊。

用料  

清熱解暑 綠豆湯 軟爛出沙 不用高壓鍋的做法  

1. 綠豆洗乾淨，然後用清水泡一個小時。泡好之後能清楚看到部分綠豆已經有點裂開了   且水也變綠了  

2. 可以直接用煮綠豆的鍋泡綠豆，前面放碗裏是比較方便給你們看顏色。泡綠豆的水不用倒掉，直接冷水開煮。最好是用砂鍋，據説鐵鍋煮會變成紅色，當然不在意顏色的可以忽略。

3. 大火煮開以後，把火關掉，蓋上蓋子燜20分鐘。

4. 20分鐘後開火繼續煮，拿個深點的勺子 邊煮邊把綠豆壓碎，壓個一分鐘左右就行了，怕燙的話可以先小火或者壓完了以後再開火。（這先後順序應該沒啥區別，主要是我喜歡邊煮邊碎綠豆的感覺 😂）然後再次煮開以後再蓋上蓋子燜 20分鐘。

5. 這個時候差不多已經全都開花了。然後開火，順便加冰糖，煮沸之後關火。這時候已經出沙特別多了。

6. 也可以加紅糖  注意❗綠豆是涼性的，如果你是寒性體質，但又愛喝綠豆湯，可以加紅糖，紅糖是温性的，可以中和一下。而且紅糖綠豆湯味道超級好哦

7. 出鍋了 很濃的綠豆湯

8. 冰鎮之後更好喝😋

小貼士

1.燜第一次之後，有可能就已經開花了，可能綠豆有差別或者因為你忘了時間泡得比較久，出沙情況有差別，可以根據自己口味喜好選擇燜幾次。
2.砂鍋，冷水煮，水一次性加夠。這三個基本條件，我每次煮出來的都是綠的，也不必用純淨水。如果中途感覺水不夠，一定加開水。
3.水和綠豆的多少完全看自己喜好，你想喝得濃一點，就多點綠豆少一點水，反之，就多加點水。