海南清補涼
海南島特有的風味小吃,最適合炎熱的傍晚~
用料
綠豆 | 若干 |
紅豆 | 若干 |
西瓜 | 若干 |
葡萄乾 | 10多克 |
菠蘿 | 半個 |
火龍果 | 半個 |
椰奶/新鮮椰子水 | 250ML |
海南清補涼的做法
先洗淨紅豆和綠豆,直接加入少許水一起放入壓力鍋,壓上15分鐘,這樣可以保證煮熟而不會太爛。
切西瓜,最好有圓形挖勺,會比較美觀。我買了一小塊,所以沒法完整挖成圓形。
其它水果也依次準備好,根據人數準備對應量就可以。
我沒買新鮮椰子,一般海南清補涼的水可以是椰子水/糖水/椰奶,所以,我在超市買了椰樹椰汁(海南馳名商標,口感也不錯不過這包裝已經無力吐槽,幾十年如一日,從我兒時就沒創新過😂)
鐺鐺鐺鐺😄把所有食材先放入碗中,最後導入適量椰奶,作品完成✌
小貼士
温馨提示:
1、我的這個只是簡單版本,正宗的海南清補涼食材可多達10多種,還包含了:鵪鶨蛋、龜苓膏、冬瓜薏,西米,薏仁,玉米,花生米等。
2、自己在家做的儘量不用放太多水果,食材要求多樣化而不在量大,還有酸性太濃的也不適合。比如,我這次買的菠蘿就不太甜,還有黑葡萄也不適合放入。
3、儘量在天氣炎熱的傍晚食用,清爽降暑,健胃消食😋
4、在海南曾經最喜歡去的小吃街非海大南門莫屬。不知道時隔幾年還在不在。
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