綠豆湯,無需浸泡,出沙
夏天到了,喜歡喝冰涼的飲品,綠豆湯是我的最愛,外面賣的基本綠豆偏少點,但喜歡喝。家裏煮了幾遍,研究了各種煮法,參考了下廚房的博主的方法,發現了綠豆不浸泡也能出沙。詳盡了步驟!此方法不用高壓鍋,無需提請浸泡。喜歡的小夥伴可以看看,也歡迎給更好的意見。
用料
綠豆 | 200克 |
冰糖 | 130克 |
水 | 4500ML |
綠豆湯,無需浸泡,出沙的做法
首先加1500Ml的水,放入鍋中,加蓋子開大火煮沸。同時稱重200G的綠豆,用清水洗乾淨,備用。(沒有量杯的小夥伴,可以換成重量1500G也可以,這個跟1500Ml的水差不多的)
等待水沸騰,把鍋蓋拿掉,將洗乾淨的綠豆放入開水中,等待水再次沸騰後,1分鐘後撈出過下清水沖洗一下。此步驟是除下綠豆的澀味。
將綠豆再次倒入鍋中,加入1300毫升的水,然後開大火煮沸後,轉為中小火(此過程不需要蓋鍋蓋,沒有量杯的可以用稱,我稱過也是1300G的水;這兩個都沒有的,那就用手指水摸過食指一節半的樣子)
差不多中小火煮25分鐘左右,水快燒乾了,看到綠豆基本都剝開了,這個步驟就是出沙的關鍵。
再往鍋里加入1700Ml的清水,然後開大火燒開(加清水後,這個過程會有綠豆殼浮上來,不喜歡吃豆殼的可以去掉)
水開後轉中火繼續煮15分鐘,加入130左右冰糖或者是白砂糖也可以,繼續煮15分鐘就可以出鍋了(這裏可以參照自己的甜度,來增減哦,可以稍微嘗下湯,不夠再加點)PS:此過程也不需要蓋鍋蓋!
出鍋後,放涼一點,或者放冰箱冷藏下再喝,非常的好吃!
小貼士
1 1500Ml的水煮開,加200G綠豆煮沸後,撈出過涼水備用
2加1300Ml的水,加綠豆,開大火一起煮沸後,轉小火煮至剩一點點水,豆子基本都爆開了、這就是流沙的關鍵步驟
3最後加入1700Ml的水,煮沸後轉中小火煮15分鐘,加130的冰糖或者是白砂糖,再煮15分鐘就可以出鍋。(甜度可以根據自身需要增加或者減少。
4 無需浸泡就可以煮,此方法我煮了好多遍,都是出沙的,也很簡單,希望各位小夥伴可以成功!
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