雪頂咖啡
用料
牛奶 | 130克 |
淡奶油 | 150克 |
白砂糖 | 5克 |
冰塊 | 20塊 |
純淨水 | 1000克 |
器皿 | |
200ml杯子 | 兩個 |
裱花袋,裱花嘴 | 一個 |
雪頂咖啡的做法
先將咖啡機和磨豆機清理乾淨,往水箱中倒入純淨水,接入電源預備,將杯子清洗乾淨,用熱水燙,打蛋器~機身擦乾淨,打蛋器頭清洗消毒。
打發奶油用的是電動雙頭打蛋器,淡奶油中加入砂糖打發至拉起來有尖尖頭,擠出的花紋明顯。
杯子中放入20克巧克力醬,可做掛壁。
預熱手柄和咖啡杯,豆倉中放入咖啡豆,打開電源開關,磨出一部分咖啡粉,打開電子稱電源開關,歸零放入手柄去除淨重,稱量17-18克咖啡粉,布粉,用壓粉器壓平,輕轉布粉器取下,掃去多餘的粉末,然後按一下熱水開關,排出部分熱水穩定機器,安上手柄,取出蓄水槽,放上電子秤,電子稱上放咖啡杯,歸零,打開開關萃取咖啡液,萃取雙份咖啡液後,關閉開關,拿開電子秤,安上水槽,清洗手柄。
巧克力醬的杯子放入冰塊,杯子九分滿,倒入130ml牛奶,倒入雙份咖啡液,奶油裝入裱花袋,開口,在杯子上面擠出自己喜歡的奶花油,淋上巧克力醬。
品嚐
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