雪頂咖啡冷萃咖啡冰咖啡我最愛咖啡
夏天怎麼少的了一杯冰咖啡?
用料
冷萃咖啡用料 | |
咖啡豆 | 40克 |
冰水 | 600克 |
冰塊 | 若干 |
牛奶 | 按口味添加 |
風味糖漿 | 按口味添加 |
冰激凌用料 | (可省略) |
牛奶A | 250-300克 |
冰激凌粉 | 100克 |
其他用料 | (可省略) |
草莓、檸檬 | 若干 |
淡奶油 | 20克 |
砂糖 | 2克 |
雪頂咖啡冷萃咖啡冰咖啡我最愛咖啡的做法
準備好冷萃咖啡的用料
把40g咖啡豆(中度或重度烘焙都可以)研磨成細砂糖顆粒大小 用小熊的研磨機大概1分鐘多
注意⚠️研磨機不要長時間開啟 分次研磨 中間間隔十幾秒研磨好的咖啡粉倒入冷萃壺濾芯
600克冰水 先倒出來一部分把裝着咖啡粉的濾芯放入冷萃壺內 用冰水澆透 使咖啡粉充分濕潤
全部咖啡粉都被水浸泡
冰箱“冷藏”12小時以上 耐心等待咖啡萃取
萃取完畢 取出濾芯扔掉殘渣
先把一部分咖啡凍成咖啡冰塊(可省略)
注入牛奶半杯
放海鹽焦糖糖漿(或其他自己喜歡的口味 也可不放)
再倒入半杯冷萃咖啡即可
到這裏 一杯冷萃咖啡已然完成 你可以只喝咖啡 或者 咖啡➕牛奶 或者 咖啡➕牛奶➕糖漿 或者 咖啡➕牛奶➕糖漿加冰塊🧊淡奶油和砂糖一起打發備用 放在裱花袋中備用
造型A
加冰塊半杯 注入鮮牛奶 倒入糖漿 用勺子引流將咖啡緩緩注入到冰塊上 不要直接倒進牛奶裏 就很容易分層 擠上打發的淡奶油 青檸片裝飾即可造型B
草莓幾顆搗爛放入杯底 倒入1/3杯牛奶 擠入打發的奶油 再輕輕注入冷萃咖啡 鮮奶油會飄到上層 加一顆最漂亮的草莓裝飾即可🍓冰激凌粉和全脂鮮牛奶混合 用電動打蛋器攪打五分鐘至出現紋路 裝在容器裏冷凍備用
造型C
鮮牛奶打底 用勺子引流倒入咖啡 再來一顆咖啡冰激凌球即可
小貼士
⚠️全文提及的牛奶 最好都是冷藏過的牛奶 不能用熱牛奶
⚠️不喜歡冰塊沖淡咖啡味道 就用咖啡凍冰塊
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