夏天的青梅酒&青梅露
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《海街日記》裏鎌倉的夏日,庭院裏四姐妹一起摘梅子做酒,滿眼青翠欲滴的綠。待到冬日,滿天雪花,時間的積澱與發酵,這一罐歷經夏、秋、冬的梅子酒開始變成純淨而漂亮的琥珀色,或三五知己,或一位愛人,一場大雪.....四季在平淡又温暖的歲月中流轉,用質樸又熱情的態度對待生活,生活同樣會饋贈與你…
青梅煮酒,沉澱時光💫
記青梅酒,初夏最好的禮物🌱
我用青梅做了兩種,青梅酒和青梅露
前兩個步驟都是一樣的,只有放材料不一樣
用料
青梅 | 1000克 |
糧食酒 | 1000克 |
冰糖 | 700克 |
青梅 | 500克 |
木糖醇 | 500克 |
夏天的青梅酒&青梅露的做法
盛酒的容器,要清洗乾淨(高温或者高度酒消毒都可以)一定要晾曬乾,無油無水才可使用,總高度酒消毒的可以不用晾乾就可用大的是3.2L的裝了兩斤青梅,我不喜歡裝太滿,感覺留點空間會好看
青梅一定要多用清水清洗幾遍,最後一次用鹽水浸泡2個小時左右,殺滅害蟲😊,最後清洗趕緊放在無水無油的筐子裏晾乾,(夏天室外2個小時就幹了)我用的是媽媽曬乾菜的竹筐,家裏有需要的可以買,用着很方便
首先介紹青梅露,1:1放入罐子裏,一層糖一層青梅,我用的是木糖醇,也可以用白砂糖,但是木糖醇的更清透一些,這是剛做好第二天的樣子
這是青梅酒做好10天左右的樣子,一層黃冰糖,一層青梅,最後倒入等量的酒
嘻嘻……最後曬下10天的青梅露,一直在發酵中,2.3天可以打開放放氣,青梅露姐妹們可以自行百度看看它的功效,對女性非常棒
小貼士
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