小孩大人都喜歡的營養鯽魚湯
在盒馬,可以花4.9元買一條活蹦亂跳的鯽魚 ,於是每天做一個鯽魚湯,有白蘿蔔鯽魚湯,豆腐鯽魚湯,薑片紫蘇辣椒鯽魚湯…,可是都沒有今天的豆腐西紅柿生菜鯽魚湯好喝,而且這個裏面的豆腐 西紅柿生菜相輔相成,每一樣都好吃
用料
鯽魚1 | 條 |
姜 | 若干 |
鹽 | 若干 |
葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
大蒜子 | 4~5顆 |
豆腐 | 2塊 |
生菜1顆 | |
生抽若干 | |
白糖少許 | |
西紅柿一個 | |
胡椒粉少許 |
小孩大人都喜歡的營養鯽魚湯的做法
準備好葱薑蒜和西紅柿,鯽魚現殺,抹上料酒備用(我的鯽魚養了一天,所以殺後沒有洗,所以是帶血的),不用打花刀,因為不抹鹽煎起來會散
把豆腐改刀到薄塊,每一塊抹上鹽,可以多抹一點,因為不會另外加鹽,醃製一小時(時間長短沒太大關係)
生菜洗淨備用
鍋裏放油將豆腐煎至金黃,當然不要煎得像紅燒豆腐那麼老,裝出來備用
將料酒醃製過的魚煎黃,加入姜蒜,將多餘的油(如果有,我本來沒有怎麼放油,所以沒有)倒掉
加入開水,湯馬上變白,加一點點胡椒,一點點白糖(味精的量)放入西紅柿燒開,然後轉小火慢熬10分鐘左右(急的話大火熬5分鐘)
加入煎好的豆腐煮一分鐘
關火加入生菜,葱花出鍋
裝盤
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