花式蘿蔔釀蝦球
都是家中最常見的簡單食材,精心打造一番,給人的感覺卻大不同了吧,顯得精緻許多。如果家有挑食的小朋友,媽媽們不妨也可以試試這個做法,有肉、有菜、有蝦,營養全面。而且,甜美可愛的造型,最容易受到小孩子的喜歡,從小培養不挑食的好習慣,才會營養均衡地健康成長哦。
用料
白蘿蔔 | 1/2根 |
北極蝦 | 8只 |
南瓜 | 1塊 |
豬肉 | 1塊 |
姜 | 1塊 |
玉米澱粉 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
鮑魚汁 | 1大勺 |
料酒 | 1小勺 |
香油 | 少許 |
鹽 | 少許 |
花式蘿蔔釀蝦球的做法
白蘿蔔、南瓜分別去皮、切片、用模具壓出形狀,注意白蘿蔔片要比南瓜片稍厚些,數量為南瓜片的2倍
取一半的白蘿蔔片和南瓜片,用模具挖出圓孔
將豬肉和剩餘的蘿蔔、南瓜邊角料一起打成餡料
餡料中加入各種調料和一半澱粉,用勺子順着一個方向攪拌至上勁兒
北極蝦解凍後,去掉蝦頭、剝去蝦殼,留下尾部
一片打孔的白蘿蔔片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白蘿蔔片為一組,疊在一起,孔中放入一隻蝦,釀入肉餡,將蝦固定
將做好的組合放入盤中,放入蒸籠,大火燒開後,蒸8分鐘左右
將蒸出的湯汁加入剩餘的澱粉中,調成水澱粉,澆在蝦球上即可
小貼士
1. 白蘿蔔片最好比南瓜片稍厚些,這樣造型比較好看;
2. 北極蝦解凍後即可食用,如果是其他品種的蝦,需要先焯燙一下;
3. 釀入蘿蔔的肉餡不需太多,否則不易造型;
4. 最後用水澱粉勾芡,可以使菜的色澤更棒,口感也更潤。
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