熱狗意麪Spaghetti With Hot Dogs｜Sissi's FoodLab

相信喜歡生活大爆炸的人對熱狗意麪（spaghetti with hot dogs cut up）不會陌生，謝耳朵最喜歡的意麪沒有之一，是耳朵小的時候媽媽經常做的。
少年謝爾頓劇中對熱狗意麪的近景描寫更是把我饞到了，左搜又搜看了不少菜譜，這個雖是菲律賓演化方法，但看過備料和做法之後憑藉廚子的直覺告訴我絕對香，實踐證明也確實驚豔，在這裏分享記錄。

這個主食超級符合小朋友口味，party也很方便，簡單快手又好吃，冷了也不會擔心大幅度影響口感，媽媽們快點試試哦

原菜譜
翻譯By我^^

此菜譜原計量單位使用磅、盎司、杯和勺，比較混亂，我計算轉化成了“份”，份是個主觀單位，遵從比例。

用具：煮麪鍋，面扦，撈麪勺，燒醬鍋，鏟子

用料  

熱狗意麪Spaghetti With Hot Dogs｜Sissi's FoodLab的做法  

1. 準備材料。

2. 按照意麪包裝要求的時間和自己的口味硬度煮好意麪。

3. 加入橄欖油，大蒜，洋葱炒3-4分鐘至變軟出香味，加入碎豬肉，炒至斷生。

4. 加入切碎的胡蘿蔔、甜椒和熱狗片，翻炒均勻。加水，煮開後小火煨10-15分鐘。然後加入番茄醬和番茄膏，繼續小火燉10-15分鐘，至醬汁風味濃郁。

5. 加入淡奶、鹽和調料，攪拌均勻，大火收汁至濃稠。

6. 把面倒入醬汁鍋中拌勻，撒或拌入奶酪碎。

7. 耳朵吃的也很香哦～

8. 別把肉丁都挑完了！

小貼士

- 1磅453.6克，1盎司28.35克，1勺15克，英式計量單位中1杯液體150毫升，1杯固體8盎司
- 意麪重量是煮前的
- 作者用的意麪番茄醬是打碎細膩順滑口感的，根據喜好選擇牌子幾可以
- 濃縮番茄膏tomato paste，國內常常是鐵罐裝的做湯使用
- 熱狗的品牌，量和形狀都尊崇個人喜好，切薄片更方便裹醬汁，劇中是厚的，甚至是段
- 全脂淡奶evaporated milk，是國內常用的奶茶和蛋撻原料，比正常的全脂牛奶更醇厚，如果沒有可以用雙倍全脂牛奶代替，並注意加長烹煮時間蒸發水分
- 煮意麪水中放鹽可以增加意麪的口感和Q彈度，一般100g意麪2平勺鹽
- 本次意麪為了保留意麪粗糙的表皮以便更好的包裹醬汁，意麪水中不推薦加橄欖油