海鮮米粉雞蛋羹

打小生長在主食摻雜米粉的紅土地的我，對米粉有着難解難分的情懷。十一假期和發小相聚，本想着一人一碗炒米粉。無奈吃夜宵的店裏，只剩最後一份米粉，三人分食一碗炒米粉倍兒香！（也許是大家都不在家呆着，能吃一口粉也是很美味的事情吧）
回到工作的城市，最近兩天特別想念米粉的味道和口感。慶幸手邊有一包乾的江西米粉，結合贛州的米粉蒸魚、米粉蒸肉的做法。今天就做個我簡單摻雜出來的，海鮮米粉雞蛋羹，可以當主食的一道菜品。

用料  

海鮮米粉雞蛋羹的做法  

1. 雞蛋打散，加水；雞蛋和水的比例：1:1或1:1.5；（可以加少許鹽）

2. 西蘭花焯水，過冷水；待用；

3. 江西米粉煮熟，過水打底；鋪上蟹肉棒；

4. 將雞蛋液用帶濾網的漏勺過濾，倒入鋪好蟹肉棒和米粉的容器裏；

5. 鋪好西蘭花（西蘭花也可以蒸好了再鋪上）口感一個軟糯點，一個脆爽些，因人而異；開始蒸，大約在水開的情況下6～8分鐘；

6. 看，蒸好了！粉被藏在了碗底！

7. 吃之前可以淋上少許香油！開動啦！

小貼士

這個是一人份的量，如果多人食用可以適量增加分量。適合懶人~還有老人和小孩兒。這算是我亂入的一個版本，如果是做海鮮蛋羹的話，除去米粉就好了。蟹肉棒也可以換成其他食材，比如：鮮蝦仁、蘑菇、秋葵、蘆筍等等~
希望你們喜歡！~