紅糟燜筍

加上福州特色的糟，做了一份降壓減肥的紅糟筍。

用料  

紅糟燜筍的做法  

1. 筍去外衣，切成片或者小塊狀入冷水鍋中煮熟

2. 用冷水清洗乾淨，取適量待用，其餘的可以放入冷水盤中浸泡以方便下次取用

3. 熱鍋冷油，放入蒜片和紅糟，轉小火煸香

4. 加入筍片繼續翻炒片刻，加入少許的白酒、糖、鹽和少許的水

5. 燒開，轉中小火燜煮收汁，淋幾滴香油，放點雞精即可

小貼士

1、因筍性寒冷利，對胃寒，脾虛者不可多吃，另外筍筍含有較多草酸鈣，食用前要先焯煮過為宜
2、不喜歡顏色深的可以減少糟的用量