百香果巴沙魚(龍利魚)
趕時間做的,沒想到這麼好吃,過程沒記錄,成品照的也比較隨緣,靈感來自@田螺姑娘hhhaze(微信公眾號)侵刪
用料
巴沙魚 | 一條 |
滷水豆腐 | 半塊 |
白菜 | 三片 取葉切寬絲 |
百香果 | 一隻 |
小葱 | 一根 |
蒜 | 兩瓣 |
姜 | 三片 |
黃油 | 5g |
耗油 | 調料勺一小勺 |
鹽 | 一丟丟 |
黑胡椒 | 一小勺 |
白胡椒 | 一小勺 |
百香果巴沙魚(龍利魚)的做法
巴沙魚、滷水豆腐、白菜分別過沸水燙一下,撈出備用。
鍋內倒入適量水,加薑片,水沸後加百香果(我加了一整隻,包括籽),收大部分汁後可下燙好的巴沙魚、豆腐和白菜。
後續依次加鹽、耗油、黃油、黑白胡椒調味,收汁,撒上葱蒜出鍋。
小貼士
非常快手,是沒吃過的味道,我用的百香果是最普通的市場百香果,非常硬,挺酸的應該,成品完全沒有酸澀難入口,十分鮮。
沒放糖,田螺姑娘的原菜譜裏炒了糖色,好吃很多,我在減脂期,排骨既然用巴沙魚替了,糖也就直接沒有放糖了,竟然是另一種風味。
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