四種口味de牛軋糖🍬

用料  

四種口味de牛軋糖🍬的做法  

1. 手炒脱皮花生仁放入80度烤箱保温。

2. 稱量好原味芝麻花生牛軋糖的食材。

3. 稱量好抹茶凍乾草莓牛軋糖的食材。

4. 稱量好草莓糖漬橙皮花生牛軋糖的食材。

5. 稱量好可可藍莓花生牛軋糖的食材。

6. ✨一定要用厚底不粘鍋，全程小火，動作要快。
   放黃油🧈融化後，放棉花糖融化後，放細鹽，再炒至棉花糖呈有流動感、飄帶狀，立即放粉類食材並關火，迅速拌勻至無干粉時，立即放入乾果類和果乾類食材裹拌。並迅速移至金色不沾方盤或鋪墊好硅油紙的平底有邊的烘培容器中。

7. 用帶烘培手套的手、擀麪杖、烘培硬刮刀等。迅速將食物趁熱揉合、按壓、擀平成自己希望的合適大小。

8. 待放涼放硬（這個硬是指按壓感覺硬但拿起整塊還可彎曲時），再用麪包關東刀切成自己想要的大小。

9. 然後包裝。