白菜肉包（發酵必成功）

做為南方人一直不敢嘗試麪點，怕忙活半天做不好，因為學校要完成花式麪點的作業，只能做了試試看，研究了好多方子，一次成功，真的好容易啊，大家可以試試看
至於用量確實沒有稱過，餡料自己弄一小塊煮熟嘗一下，和麪的水也要自己估摸
不要再説都是適量還寫什麼方子，我也是第一次做，但凡用心點都能做好

用料  

白菜肉包（發酵必成功）的做法  

1. 餡料：生薑和肉一起絞，（肉皮可以單獨煮爛了加進去）這一步可加可不加，大白菜切碎加入肉沫中，倒入生抽，老抽，鹽，胡椒粉
   葱姜水分三次倒入肉中，邊倒邊順時針攪拌，最後倒點麻油，包包子之前再加點葱
   

2. 發麪：酵母和一點點白糖，加入不到40℃的温水（這一步是讓酵母先活起來）
   麪粉里加入酵母水，然後一邊和麪一邊加温水，不要一下子都倒進去，揉至光滑的麪糰，蓋保鮮膜，等待發酵

3. 發到雙倍大，起豐巢孔就對了

4. 桌面灑上面粉，分成小劑子，擀成中間厚四周薄的麪皮就可以包了，

5. 包的手法大家網上學吧，我也是自己在網上摸索的

6. 放入蒸鍋，醒面10分鐘，大火蒸15分鐘
   熄火後不着急掀蓋子，燜一會兒

7. 我做多了點，可以放冷凍，早上一熱當早飯太方便了