懶人版木耳竹筍醬肉包（新手0失敗）

想吃老家的醬肉包

用料  

懶人版木耳竹筍醬肉包（新手0失敗）的做法  

1. 饅頭的方法揉麪，因為是第二天早上蒸，所以酵母減半 800克麪粉，4克酵母，水400克。光滑後蓋上保鮮膜放20分鐘後放進冰箱。這個時候做餡。
   揉麪前鍋裏煮着五花肉，竹筍（用的乾的，需要提前泡兩天，新鮮的可以直接用）。沒有竹筍也可以換其他的都可以

2. 面揉好，煮問可以了，拿出來切丁，肥瘦分開切。竹筍後面太懶，就切了兩片 。葱姜切抹，薑末可以直接放肥肉丁裏
   如圖

3. 做肉餡。
   肥肉丁下鍋，和薑末一起 炒出油，下瘦肉丁 ，還有葱。再加兩個冰糖，放入黃豆醬，繼續炒，接着放入木耳，竹筍丁。老抽，炒香，根據自己口味和喜好放老抽調色。出鍋
   超級香，還有點甜口 可以直接當菜吃
   放涼後放入冰箱，第二天早上用
   我喜歡吃甜鹹的醬肉包，所以放了兩顆冰糖。葱草根，這個可以放兩根都行，實在懶得切了

4. 包好了 ，第一鍋有點醜

5. 這個就好看了些。冷水上鍋，蒸15分鐘，關火燜五分鐘，就可以出鍋了。

6. 多了一張皮，弄了個糖餃子。。。

7. 擺盤

8. 裏面這樣，炒餡的時候可以適當加點水，這樣濕度會更大。
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   不愛吃飯的小娃子，一口氣吃了一大個。我自己吃了兩個，撐得不行。
   

小貼士

1.800克麪粉，做了上面16個包子，一個大餃子
2.因為是第二天包，所以外面發了20多分鐘以後，晚上放冰箱裏發酵，要不會發太過
3.可以加微信一起討論哦 mozuhuwai