素餡～包子

疫情讓宅在家裏的很多人學會了發麪做包子，肉餡包子油滋滋的固然好吃，但是熱量還是有點高的，給大家推薦一些我做過的素菜餡。

用料  

素餡～包子的做法  

1. 木耳和黃花菜泡發
   茶樹菇是新鮮的
   胡蘿蔔去皮

2. 蛋液加鹽加料酒用筷子快速劃散
   其他食材全部切碎
   （我正好買了黃胡蘿蔔，沒有不要刻意去買）

3. 熱鍋放少許油把食材混合一起
   放少許鹽  蠔油 白糖即可

4. 把劑子擀薄多放點餡

5. 捏出漂亮的褶子大火十五分鐘

6. 熬點粥，配點小菜
   可做晚餐或做早餐皆可

7. 這是雞蛋香菇黃花菜和上海青餡
   
   青菜加鹽和食用鹼焯水可以保持碧綠，焯水後擠幹水份再用
   

8. 香菇和黃花菜
   放在不放油的熱鍋裏炒幹水份炒出香味後，再放少許油煸炒出香味➕鹽➕少許蠔油➕少許白糖調味
   然後把雞蛋和青菜混合一起，加點香油拌勻即可！
   

9. 這種素菜餡最適合包柳葉包，越發皮薄餡大

10. 還有這種把胡蘿蔔和火腿切成小丁做成鹹口的卷子
    只要把發好的麪糰擀成薄片把小丁丁均勻的撒在刷一層薄油和些許鹽的面片上捲起切斷即可。

小貼士

諸如此類
帶給大家一些靈感
家裏有什麼素菜都可以用到。