蒙古餡兒餅

女兒非要吃餡兒。附近沒有賣。老爸拿出絕殺技。現包現賣。餡按照自己調的方式去調沒有關係。肉餡需要冷凍，冷凍，冷凍，不是冷藏。是必須把調好的餡兒放冰箱裏冷凍30分鐘。否則無法包起來。面醒發時間越長越好。一半冷水一半熱水和麪。這樣做出來的餅涼了之後也筋道。

用料  

蒙古餡兒餅的做法  

1. 麪粉一半用開水，一半用涼水和麪。活好之後表面放一層色拉油。活的比耳垂還要軟。醒發20分鐘以上。

2. 白菜焯水後剁成餡兒。

3. 豬肉剁碎，白菜焯水，剁餡兒。分開裝。

4. 製作葱姜水。白菜餡兒裏的水不要扔掉一會兒或肉裏。

5. 或成餡兒放冰箱裏冷凍是冷凍30分鐘，這一步必須要做。

6. 和麪包餡兒。

7. 面板面板上放一層面粉。把餳好的面放在面板上按壓分成小計。

8. 鍋內放油，包好的餡兒餅直接放在餅鐺內。表面也要刷一層油。

9. 包了一個女兒愛吃的三角包。

10. 成品。

小貼士

肉餡必須放冰箱裏20分以上冷凍。否則無法包起來。