南瓜🎃花捲
昨天不經意間發現廚房的儲物架上居然還有一塊被遺忘的南瓜🎃,都忘了啥時候買的了,也忘了為啥要買它。本着“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”的初心,糾結着一塊錢也是錢的財迷🤑心❤️,決定不能任由它躺在儲物架上睡大覺,然後孤獨的腐爛,於是,我把它洗吧洗吧、切吧切吧,做了一鍋南瓜🎃花捲
嗯……南瓜🎃只有在變成饅頭、花捲、麪包之後,它才能讓我們家的各位哥兒姐兒接受,好可憐!
本來沒想着寫✍🏻菜譜的,大小姐説你記一個吧,成功的方子值得記錄,下次才可以做得更好。
説的是呢,做都做了,幹嘛不給自己寫個功勞簿呢😋
用料
南瓜泥 | 280克 |
麪粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克(也可以不放) |
南瓜🎃花捲的做法
①、🎃切片蒸熟搗成泥。講究人兒可以用料理機打碎哈,我比較懶,直接用勺子🥄壓碎收工
②、南瓜泥➕麪粉➕酵母一起混合揉成一個光滑的麪糰,花捲不像麪包需要追求手套膜,咱們只講究三光“面光、盆光、手光”就行了,然後蓋塊濕布發酵
③、發酵好的麪糰擀成薄薄的一大塊,然後捲成一個卷,切成小劑子,再擀成薄薄的圓片
④、好了,這一步就沒有拍圖片了,一個人沒法邊拍圖邊操作,就簡單的畫了個圖。把圓片切成8個三角形,再把它們摞起來疊起來,用筷子壓它,然後順時針扭一下,最後再給它戴上一個蜜棗做的小帽子
⑤、做好的花捲胚上鍋再醒發10分鐘,大火蒸15分鐘就好了
小貼士
糖不是100%必須的哈,喜歡甜的可以加,喜歡🎃原味的也可以不加,我這次隨意舀了2勺,大概10克左右
麪包不用像吐司的麪糰一樣必須🈶手套膜,揉到三光就行了,一發的時候蓋個保鮮膜或者搭個濕毛巾,防止麪糰表皮過幹
擀小圓片的時候可以讓麪糰先鬆弛一下,這個時間裏也要記得蓋保鮮膜或者濕毛巾
最後蒸之前可以再適當醒發一下,蒸好後不要急着揭鍋蓋,燜一下再揭可以防止成品突然遇冷塌陷
爭取下次做的時候補拍個造型的圖片
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