小熊奶黃包

家裏小棉襖愛吃巴比饅頭的小豬奶黃包，想來外面的用料畢竟不安全，所以自己動手做了這款，小棉襖表示很喜歡。做過三次，這次乾脆寫個教程。下面的量，因為要送朋友，照片上的比較多，教程裏所有材料都減半哦。

用料  

小熊奶黃包的做法  

1. 蒸南瓜、紫薯，大概半小時。蒸熟後晾涼，温温的不燙手即可。

2. 紫薯放一邊晾着，可以做酵母了。這個方法非常簡單，碗裏放點温水（不燙手，水不需太多，南瓜和紫薯中有水分），把酵母粉直接倒進水裏攪拌均勻。

3. 紫薯放涼，温温的不燙手時（太燙會把酵母燙死啦），把麪粉倒進去，酵母水倒一半進去，留一半給南瓜麪糰。

4. 揉成麪糰，儘量多加點麪粉，麪糰和的偏軟些。

5. 南瓜，酵母水、麪粉倒進去。

6. 揉成南瓜麪糰。麪糰揉好放進烤箱30度發酵半小時（常温時間會長些）。開始做奶黃餡。

7. 黃油軟化。

8. 家裏沒糖粉，白糖用擀麪杖碾碎。

9. 白糖倒進黃油攪拌。

10. 雞蛋3個，奶粉3勺，麪粉一勺，攪拌均勻後，加牛奶100毫升，繼續攪拌。

11. 倒進不粘鍋，小火（一定要小火哦），拿鏟子不停攪拌，以免糊鍋，奶黃會慢慢變固體。

12. 這樣就可以關火了。

13. 奶黃餡完成。

14. 麪糰發的兩三倍大，按下去軟軟的有氣孔就可以了。揉麪，準備包小熊包。

15. 切成等份，擀皮。

16. 放餡。

17. 包子的做法。

18. 紫薯球做耳朵嘴巴，黑芝麻做眼睛。紫薯球上可以蘸一點點水，容易粘住。小熊做好啦！

19. 上鍋。

20. 上鍋蒸嘍。

21. 還做個棒棒糖，小朋友們最喜歡了，小刺蝟的做法沒來得及拍照。

22. 小熊集體照。

23. 軟軟的，好吃的。

小貼士

酵母粉：用量，沒有稱，大概估一下，多點不要緊。婆婆山東人，一直用這個方法蒸饅頭，她説酵母粉即使放多面團發過了，口感也不會發酸。老面（酵母頭）發過了是要酸的。