香菜雞肉餛飩

1⃣️我本身是非常討厭香菜的，尤其是香菜梗的味道，但是之前在學校餃子園吃過一次香菜豬肉的餃子，真是太好吃了，從此我對香菜的熱愛度大大增加，但是更多的還是用作餡兒。
2⃣️皮皮豬最近減肥一直在吃雞胸肉，偶然一次因為雞胸肉賣光了所以買了雞腿肉，我嚐了一口感覺雞腿肉的口感真是比雞胸肉好出太多，所以決定這次用琵琶腿肉試一下
3⃣️之前一直有關注過小高姐的視頻，這個餡料的調製完全是按照她之前有一期雞肉煎餃的視頻做的
4⃣️這也是我第一次包餛飩，感覺特別有成就感，雖然餛飩皮是買的，但是這個真的很好吃，餡料味道很好，雞肉也特別嫩

用料  

香菜雞肉餛飩的做法  

1. 1⃣️雞腿肉剔骨，這個是個技術活，據皮皮豬説關鍵在於剪斷鏈接根部和骨頭鏈接的肉，關節處折斷，然後上半部分也是這樣，從下向上撕拉，我不是很喜歡操作這一步，所以交給學生小皮，我也會慢慢學習的
   2⃣️雞腿肉剁碎➕姜泥➕一勺白胡椒粉➕一勺五香粉➕生抽一勺➕雞蛋清➕鹽攪拌至有一些粘稠的狀態，在上面鋪蓋一層葱花
   3⃣️菜油➕八角和花椒加熱，將油淋在葱花上，攪拌餡料
   4⃣️香菜切碎➕香油攪拌後倒入雞肉餡兒內
   5⃣️就是包餛飩啦
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