鮮掉眉毛的韭菜雞蛋蝦仁餃子
老公不吃肉餡餃子,吃了很多素餡餃子,感覺韭菜雞蛋蝦仁最好吃,用料簡單,味道鮮美~
用料
雞蛋 | 4個 |
蝦仁 | 500克 |
韭菜 | 500克 |
鹽 | 5克 |
麪粉 | 500克 |
木耳 | 15朵 |
花生油 | 適量 |
生抽 | 一小勺 |
鮮掉眉毛的韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法
韭菜洗淨晾乾水份,木耳泡發,蝦仁全都切碎,雞蛋炒散。
所有材料放在一起,澆適量花生油(這一步是韭菜不出水的關鍵)
麪粉加點鹽,加水攪拌成絮狀,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒二十分鐘。(婆婆自己磨的麪粉,所以不白)
麪糰揉成長條,切成大小均勻的小劑子
劑子揉圓壓平,擀成餃子皮,備用。
開始拌餡子,加鹽,一小勺生抽,攪拌均勻。這時候拌餡子韭菜也不會出水。
開始包啦。
包好了。
水煮開後,開始下餃子,煮的過程中輕輕攪拌,開鍋三分鐘後就熟了
開始吃吧
小貼士
韭菜在放鹽之前先放花生油保持鮮味,還可以鎖住水分,不出水。
-
水晶蝦餃(澄粉+土豆粉)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
🔸🔸🔸🔸皮薄如紙,透亮Q彈,蝦仁飽滿,鮮嫩美味的水晶蝦餃!👉水晶蝦餃關鍵挑戰是在蝦餃皮,餃皮搞定了基本就成功了九成。它跟包餃子麪糰還是有很大區別的,麪糰筋性低,易乾裂,粘性不夠不好包;蝦餃皮擀厚了沒有晶瑩剔透Q彈效果,擀薄了又容易破。🟠蝦餃儲存多餘未蒸的水晶蝦餃...
-
手工餃子皮餃子餡兒的烹飪做法,大廚教你詳細做法
家裏有孩子都愛吃餃子、無任何添加用料普通散稱麪粉300克鹽3克温水適量(根據麪粉吸水性)手工餃子皮餃子餡兒的做法麪粉加入鹽、用筷子攪拌均勻加入温水攪拌絮狀稍微揉搓成型、靜置20分鐘左右放在墊子上揉成光滑的麪糰、差不多10分鐘左右、醒發1個小時左右、這個...
-
薺菜豬肉餡水餃的做法和圖解,薺菜豬肉餡水餃怎麼做更好吃
抓住春天的尾巴,趕緊囤點薺菜餃子。按照菜譜的順序做哈~用料麪糰:中筋麪粉500克水240克食用油10克鹽一丟丟餡料:肉糜300克薺菜500克青菜200克生薑15克水130克白酒10克生抽25克耗油20克鹽3-5克小葱末適量芝麻油20克食用油20克白胡椒粉1-2克薺菜豬肉餡水餃的做法麪糰...
-
吃了生財的餃子的做法和圖解,吃了生財的餃子怎麼做更好吃
“天時人事日相催,冬至陽生春又來”冬至,素來有吃餃子的習俗,所以今天就包餃子啦,為了討個好彩頭,就特意包了元寶形狀的餃子(≧∇≦)/用料五花肉1斤胡蘿蔔1根芹菜1把小葱1小把餃子皮1斤姜2片鹽少許生抽2勺紅薯粉少量胡椒粉少量香油1勺吃了生財的餃子的做法將胡蘿蔔...