豆角餡餃子～香香噠

昨天雨後逛菜市場，看見本地農民種的豇豆，從小愛吃姥姥炒的豇豆角，香嫩軟爛入味，豇豆獨特的香味回讓我想起小時候的時光。
       果斷買一把回家，今天媽媽來幫我帶孩子，有點點空餘時間，包一頓豇豆角餡餃子解解饞。
       希望我善良的姥姥在天堂也能吃到鮮美的豇豆🙏

用料  

豆角餡餃子～香香噠的做法  

1. 冷水和麪，面和好後用保鮮膜蓋住醒1小時以上，面和的稍微硬一點，做好的餃子好看又勁道

2. 豇豆角焯水2~3分鐘

3. 豇豆角撈出控幹水晾涼，切丁，儘量切小一點，容易剁碎

4. 剁碎備用

5. 肉餡，加入生抽，老抽，耗油，雞汁攪拌均勻

6. 加適量水，順時針攪拌上勁

7. 把攪打好的肉餡放入炸好晾涼的花椒油，葱，姜，攪拌均勻

8. 最後放入剁好的豇豆角，加入適量鹽和芝麻油，攪拌均勻

9. 醒好的麪糰揉勻

10. 揪成大小均勻的劑子

11. 劑子揉圓

12. 劑子按扁

13. 擀皮，面硬，皮擀的薄一點，包出來的餃子好吃

14. 開包

15. 包好啦😋

16. 沸水煮大約6分鐘，就可以開吃啦

17. 裝盤

18. 香香噠豆角餡餃子可以吃啦😊

小貼士

豇豆角一定要焯水才會軟爛
面和的硬一些餃子勁道好吃