青菜肉餃子

用料  

青菜肉餃子的做法  

1. 水燒開，放鹽，把洗乾淨的上海青，往鍋裏焯一分鐘左右，別太熟了

2. 焯水後的青菜過一下涼水

3. 放淘米，放一邊

4. 香菇提前用温水泡發，來不及就放瓶子裏，用温水，加點鹽，來回的搖晃十幾次往上，就泡開了

5. 我買的是冷凍的，

6. 剝好蝦仁，去了蝦線，洗一下，放碗里加點料酒先放着

7. 肉沫裏放鹽，一點生抽，雞精或者味精，葱和少量的姜，也可以絞肉末的時候讓賣肉的老闆加

8. 攪拌均勻後，加入一兩個雞蛋和胡椒粉，把蝦仁裏的料酒倒了，快速的過一下水，也剁成蝦泥，使勁往一個方向攪上勁，

9. 然後把青菜切碎放盆中，加少量鹽，青菜水淹出來不要扔了，青菜的有營養在湯裏

10. 然後把兩者合一，順一個方向攪拌

11. 使勁攪拌好

12. 這時候把香菇切成丁，放到肉沫裏

13. 最後到入香油鎖水，順一個方向攪，老抽忘了加，這時候加也可以，不要貪多，四五滴足夠

14. 攪拌好後直接包，放幾個蝦仁很好吃的。香菇不要放太多，有幾個提鮮足夠，不然放太多都是香菇的味道，不喜歡吃香菇的也可以不放，肉末青菜蝦仁這三樣不能少

15. 完成了