西瓜(皮)豬肉餃子餡
小時候家裏吃完西瓜,常把剩下的西瓜皮炒菜。味道和西葫蘆有些相似,口感有點像蘿蔔片。西葫蘆和蘿蔔都可以和肉搭配製作餃子餡,所以我想西瓜皮應該也可以。剛好現在早熟的西瓜皮都較厚,也算是發揚艱苦樸素的老傳統,用吃剩下的西瓜皮,製作一下餃子餡兒。
用料
西瓜皮 | 半個 |
豬肉(前腿肉) | 一斤 |
葱姜 | 適量 |
五香粉、鹽 | 適量 |
料酒、調和油、雞汁 | 適量 |
西瓜(皮)豬肉餃子餡的做法
西瓜皮去掉外面的青衣和裏面的紅瓤。用擦子擦成絲。放少量的鹽,揉抓。倒掉滲出的汁液。
豬肉清洗去皮,料理機打成餡兒。
一根葱半塊姜,全部切成碎末。
將以上食材拌在一起,放少量調和油,加入10毫升雞汁和10毫升料酒,再放少量的鹽和五香粉,想一個方向攪拌餡料,直至混合均勻。
開始包餃子!
最後一步當然是吃餃子嘍!
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