西瓜餡餃子

夏天中西瓜是最常見的了，無論是在南方，北方都隨處可見，炎熱的夏天吃上一塊西瓜別提有多爽了，但是西瓜好吃，其實西瓜皮的營養才是更高的，白瓤部分是最清熱解毒，排毒養顏的了，所以吃完的西瓜皮千萬不要扔，用它做餃子餡，味道鮮美，清熱解毒，排毒養顏，好吃上癮哦。

用料  

西瓜餡餃子的做法  

1. 首先我們先將吃剩的西瓜皮備好，哈哈，這個食材太普遍了哈。

2. 將西瓜皮的外皮用刀慢慢將其片掉，只留下白瓤部分，如圖所示。

3. 將去掉外皮的西瓜皮跺碎或者直接料理機打碎，如圖所示。

4. 將其跺碎的西瓜碎水份箍一下，先放置待用，如圖所示。

5. 肉沫中倒入適量生抽、葱姜沫、糖、蠔油、料酒、花椒粉、食用油將其混合，按照一個方向攪拌起勁，將其醃漬一下待用。

6. 開始來製作麪糰部分：將麪粉同水混合放入容器中。

7. 將廚師機開啟最小檔將其揉成麪糰不見乾粉，轉二檔繼續揉制，沒有廚師機就直接手揉哦。

8. 將其揉成表面可見光滑的麪糰，如圖所示。

9. 稍做整理後，蓋好保鮮膜或者蓋子將其醒發20分鐘左右。

10. 醒發麪團的時候，我們將前面箍好水份的西瓜碎放入醃漬好的肉沫中，同時放放鹽、香油，如圖所示。

11. 將其上述混合食材同樣按照一個方向來攪拌，攪拌均勻，這樣西瓜餡料就做好了。

12. 將醒發好的麪糰，搓成細長條，切成均等的小面劑子，如圖所示。

13. 將切分好的面劑子，按扁後，用擀麪杖將其擀成周邊薄中間厚的圓形面片，餃子皮也就做好了。

14. 將其擀好的餃子皮包入適量餡料，依次包好即可。

15. 鍋中倒入冷水，將其大火燒開。

16. 水開後，將包好的餃子放入鍋中，進行煮制。

17. 煮製作所有餃子全部都是底部朝上飄在上面，説明餃子已經煮好了，如圖所示。

18. 打撈出餃子，裝盤可以上桌開吃嘍。

19. 咬上一口，非常的鮮美好吃，絕對會吃上癮的。

小貼士

1、麪粉吸水性會有所差異，具體水的用量可以根據情況有所增減。
2、最後放入鹽及香油，可以更好的保留西瓜餡的水份。