純手工什錦素餃【從皮到餡超詳細完全版】

素餡餃子試過好多好多，這幾個材料組合講真最好吃最鮮美！

用料  

純手工什錦素餃【從皮到餡超詳細完全版】的做法  

1. 4個烏雞蛋打散加芝士片，攤開，雙面熟即可。粉絲木耳泡發好。

2. 韭菜瀝乾水，切碎。切得越細越好。

3. 這一步油稍微多些，等下要放所有餡料。入蝦皮，小火慢慢使之焦脆，出鮮香味。

4. 等待蝦皮的同時，將豆腐乾「無油平底鍋略微烤過」，泡好的粉絲和木耳切碎。

5. 待蝦皮炒香，將上述切好的餡料放入鍋中，開小火慢慢翻炒，加鹽加雞精。

6. 餃子粉和麪，不要太硬。

7. 和麪時多上勁兒，擀成一條，再用刀切成小劑子，壓扁。時刻保持乾麪充足以防粘案板。

8. 擀皮，左手轉圈右手擀，素餡比較散因此皮要大一些，否則包不進去多少餡料餃子不好吃。

9. 成咯！要蒸要煮還是先煮後煎悉聽尊便啦 (*^▽^*)