奶香粗糧窩窩頭

1：因為家裏人有的胃口比較好，所以呢，我就沒有特定的份量哦，親們，可以稱每個10－20g的份量哈
2：粗糧粉的選擇可以多樣化，不用特定的按照食譜走，而且加入了牛奶代替水，會使窩窩頭的口感濡軟哦
3：封面是第二次做的，哈哈

用料

奶香粗糧窩窩頭的做法

（表示有點懶惰，所以用麪包機）按照過去的方法，首先將液體在加入粉類，挖個洞放入酵母，和麪30min，不過若是麪包機太小，可以直接用手和15－20min左右，成團成形
步驟1完成後將放入碗中或是土司盒都可以，而後蓋上保鮮膜或蓋子，室温下發酵60－90分鐘左右或者有烤箱就發酵1小時，其實基本上這個時間就發酵可以了
可以稍微排氣，整成長條形，切成麪糰又或者直接將自己想要的重量的每份麪糰拿在手裏按壓搓圓2次，而後將麪糰表面適度滾成光滑狀，一手持麪糰，另一個手的大拇指在麪糰的中間按一個窩，其餘四指併攏，旋轉着捏成厚度均勻的中空圓錐型窩頭胚子形成一箇中空的窩窩頭結構，其他麪糰以此類推
兩個方法，一個是再次蓋上保鮮膜鬆弛20min後，上蒸籠(放燒開的水) 中小火20min，關火後不要打開，燜3~5min
一個是直接上蒸籠（冷水）蒸，上氣後再蒸10min，同樣關火後不要立即打開，燜5min

小貼士

1：如果沒有玉米粉，加入了高筋麪粉和進去，發起來也很鬆軟哦
2：我不愛甜食，喜歡甜的可以加糖，不過不能加太多，容易影響酵母發酵呢
3：麪糰不能太濕，按照個人面團，建議可以少放10g牛奶，如果覺得幹再酌情增加
4：這個法子對於減肥人士還是很好的選擇呦