香菇小饅頭
好玩的萌萌噠造型
用料
牛奶 | 80克 |
中筋麪粉 | 150克 |
乾酵母 | 1.5克 |
糖粉 | 15克 |
玉米油 | 2克 |
鹽 | 1克 |
可可粉 | 4克 |
開水 | 10克 |
紅豆沙或者其他餡料適量 | (也可以不加) |
香菇小饅頭的做法
牛奶,糖,酵母放入,1分鐘37度速度2混合,加入麪粉,油,鹽,30秒速度3混合。
揉麪2分鐘
我分成9個劑子,做出來的包子包了餡料挺大一顆,我覺得可以分成13個劑子,其中留一個劑子最後做蘑菇柄,如果不包餡做饅頭,就直接揉圓就好。
如果包餡料,每個劑子揉出一個光面,然後用手把邊緣捏扁,整塊麪皮不要太薄,會影響發酵。
包入豆沙餡。
捏緊收口。
反過來,收口朝下,空心畫圈,整圓。
每個劑子放在油紙片上。
用保鮮膜蓋上防幹。
用開水兑可可粉,混合均勻。
用刷子刷在每個劑子上,注意只刷一層。否則就不會形成裂開的花紋。
然後將最後一個劑子分成8等份
用手搓成如圖所示小蘑菇柄
放入蒸鍋,有油紙片方便移動。
放置在温暖處,發酵至麪糰膨大,天然裂紋比較明顯,如果發酵慢,下面可以放鍋熱水輔助發酵)輕輕按麪糰表面緩慢回彈就發酵完成。
主鍋400克水,設置25分鐘V速度小勺,燜2分鐘再出鍋。
出鍋後冷卻,將蘑菇頭底部剪小口,將蘑菇柄裝好。
可愛的小蘑菇來啦。
-
雙魚形小刀切的做法和圖解,雙魚形小刀切怎麼做更好吃
🐟🐠雙魚小刀切DIY50克一對魚共10個[偷笑]餘下20克做了一坨水草1.捻魚須2.壓尾紋3.掐尾4.劃頭刻鱗5.綠豆眼睛薏米嘴6.香蕉餡水草7.先蒸後燜8.魚戲水草9.年年有餘~魚[愉快]過程是結果的戀曲[捂臉]戀戀不忘鄰居羣裏團購的麪粉[愛心][愉快][勾引][勾引][勾引]用料...
-
4:蒸饅頭的以訛傳訛:揉麪的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這篇只是為了序號,內容同另一篇。用料麪粉、酵母、水4:蒸饅頭的以訛傳訛:揉麪的做法內容在這裏...
-
花朵饅頭「寶寶輔食」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這個小花的造型特別神奇,就是用牙籤壓兩下,一朵花就出來了。這一步,我是全權交給我們家兒子的。你們做這個,也能讓孩子參與進來,成就感滿滿了!用料普通麪粉110克紫薯泥50克南瓜泥40克酵母2克花朵饅頭【寶寶輔食】的做法在紫薯泥、南瓜泥當中分別加入一半的酵母,如果你...
-
如何做我的包子饅頭好吃 我的包子饅頭烹飪方法大全
中粉500克,水250,鮮酵母15克,糖我饅頭放80克(包子放20克)冷凍豬油10克。手粉適量……...