開口笑饅頭

東北姑娘遠嫁山東，從小吃過大米飯。老公一家只喜歡大饅頭。最開始學做的時候都以失敗告終。但我有一顆想一出是一出的心，好學不如賴做着😌，硬着頭皮上吧。

面一定要多揉，多揉，多揉！

力氣活，加油💪

用料  

開口笑饅頭的做法  

1. 所有材料混合，揉成光滑麪糰。

2. 烤箱發酵 一般發至兩倍大。

3. 排氣分成小份，揉光滑。

4. 二次醒發半小時左右。

5. 電餅檔或平底鍋煎兩面金黃。

6. 水燒開鍋，把有花紋的一面朝上。上鍋蒸20分鐘。

7. 關火後燜三分鐘。

8. 這次一起做了幾個窩窩頭。當時就消滅一個☝️

9. 又做了一次，更完美了……很渲軟😘

小貼士

再説一遍：面要揉到位。軟硬和耳垂差不多，這是比較鬆軟的口感。不是我們這邊有名的王哥莊鐵鍋大饅頭那麼紮實的口感。用這邊形容這個：喧騰😜

暫時先記錄到這裏。後續補充…加油💪