茄子辣椒餡餅(半發麪)
半發麪的麪皮,鮮香多汁的餡料。好吃。
用料
茄子 | 個 |
鹽 | 克 |
蠔油 | |
青辣椒 | |
植物油 | |
麪粉 | |
酵母 |
茄子辣椒餡餅(半發麪)的做法
茄子切小粒,撒上少許鹽拌勻醃一會兒。
温水泡5分鐘酵母粉,和麪。揉好麪糰醒發半小時左右。(可加點植物油,面潤)
熱鍋放入平時炒菜的油量,下入茄丁炒至變軟即可。到入漏網籃中控茄汁。
控好水的茄子加入青辣椒丁、蠔油、鹽拌勻即可。
面做劑子,包成包子。
平底鍋中放少許油,將包子褶皺朝下,在按平。烙至兩面金黃色即可。
小貼士
活好餡後快速包包子,下鍋烙至。包的餡料不要太多。(茄汁水比較多,易出湯)
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