美味佳餚館

北京怎麼做更好吃

技巧會讓飯菜更可口,熱門的北京精選專題是專門提供北京的相關精彩內容的地方,這裏的北京相關內容,小編都精心編輯,精選優質北京的相關知識,分享一些北京方面的經驗知識。

  • 老北京焦溜丸子的做法和圖解,老北京焦溜丸子怎麼做更好吃

    老北京焦溜丸子

    焦溜小丸子吃的就是外焦裏嫩的勁兒,外面的殼經過兩次復炸,又焦又酥,裏面的餡有馬蹄木耳變得鬆脆無比,濃郁的汁澆在上面,如果配上一碗白飯,享受死了!有些快樂,有些失意已經不再像曾經年輕的時候那麼在意了,反而對一些簡單的生活...

  • 「香菜醬爆羊肚百葉 – 老北京的滋味兒」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【香菜醬爆羊肚百葉 – 老北京的滋味兒】

    【香菜醬爆羊肚百葉–老北京的滋味兒】脆嫩又有彈性的羊肚百葉,經過香菜、芝麻醬的融合,再用孜然獨有的香氣點睛提味兒。這濃濃的香味就飄散開了,讓人一口接一口,好吃到欲罷不能。搭配焦脆的燒餅和小米粥,家裏的小夥子吃的...

  • 老北京BaLaer的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    老北京BaLaer

    用料芹菜葉若干玉米麪若干雞蛋1個蒜、葱少許老北京BaLaer的做法芹菜葉洗淨,不用瀝乾,切碎。拌入玉米麪,玉米麪不用太細。將拌好的芹菜葉玉米麪上撒在蒸鍋的屜布上,開大火,上氣後十分鐘關火。炒鍋放油,把打好的雞蛋炒碎。把...

  • 在北京做湖南豆腐乳的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    在北京做湖南豆腐乳

    小時候在我們湖南老家,一到冬天,奶奶、外婆她們就開始做豆腐乳。把豆腐切成一塊塊的放在稻草上,發酵個幾天裹上辣椒麪和鹽等就可以吃了,非常美味和下飯。經過多次實踐,發現在北京也可以做出跟家裏味道差不多的豆腐乳,而且步...

  • 老北京咯吱盒的做法和圖解,老北京咯吱盒怎麼做更好吃

    老北京咯吱盒

    綠豆麪攤的咯吱皮,中間加入餡料,炸出金黃撈出外面酥脆裏面鹹香,老北京春節招待客人佳品用料咯吱皮看餡料多少肉末1000克胡蘿蔔5根香菜一大把雞蛋2個鹽適量料酒適量香油適量勺十三香適量雞粉適量食用油適量泡打粉適量克老...

  • 爺爺親傳的正宗老北京 燒茄子的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    爺爺親傳的正宗老北京 燒茄子

    爺爺奶奶是地地道道的老北京人,雖然離開北京多年,做飯仍然是地地道道的北京味兒。從小就是吃爺爺奶奶做飯長大的,現在終於得到了爺爺的真傳,在此與大家分享。燒茄子是非常傳統、有特色的北京菜,每到夏天如果沒吃幾回爺爺的...

  • 「北京早上好」淮山薑母紅糖粥的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【北京早上好】淮山薑母紅糖粥

    2015年的夏天,我從魔都來到帝都生活工作了。從前的早飯都是媽媽做或者在學校吃,現在到了北京,每天早上要自己做早餐了呢。用電飯煲預約功能煮粥很方便快手,晚上放上食材,早上就有早餐吃,開心!淮山入粥,健脾養胃。加一點好的姜...

  • 老北京槽子糕的做法和圖解,老北京槽子糕怎麼做更好吃

    老北京槽子糕

    如果你也喜歡有點噎人的老式小蛋糕,那麼請做起來用料雞蛋5個蜂蜜15克低筋麪粉125克白糖60克玉米油35克泡打粉3克老北京槽子糕的做法混合雞蛋和蜂蜜,麪粉泡打粉混合雞蛋蜂蜜糖放入廚師機中混合打發打發至滴落麪糊紋路緩...

  • 排毒不可少了介個菜:老北京木須肉

    我愛木須肉不單單是因為它簡單快手,關鍵是這道菜真的是米飯殺手,有菜有肉雞蛋木耳真的是營養豐富排毒又健康。愛它就幹掉它吧用料雞蛋2個黃瓜一根木耳10朵左右肉片適量生抽,鹽適量排毒不可少了介個菜:老北京木須肉的做法...

  • 姥爺留下來的味道—老北京燒茄子的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    姥爺留下來的味道—老北京燒茄子

    姥爺原來是個廚師,會做各種各樣的美食。但曾經年少,也不覺得有多特別,直到再也吃不到那個味道,才會不斷的想通過油鹽醬醋的調配追尋那個記憶!用料圓茄子2個蒜5瓣白糖1勺醬油2勺老抽多半勺鹽適量澱粉2、3勺葱姜適量姥爺留下...

  • 最地道的老北京炸醬麪的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    最地道的老北京炸醬麪

    我雖然不是北京人,但我特別喜歡炸醬麪,我一開始在網上自己學着做,然後在北京的時候吃過很多家的炸醬麪,因為炸醬麪一家一個口味,最後我總結了每家的優點自己琢磨出一種做法。炸醬麪的做法有很多,好吃是唯一的衡量標準,我把這...

  • 老北京燒羊排的做法和圖解,老北京燒羊排怎麼做更好吃

    老北京燒羊排

    用料椒鹽5克香葉3片豆豉10克花椒5克姜4片冰糖5克草果2個丁香5克桂皮5克八角3個葱半根醬油10克羊排1000克老北京燒羊排的做法準備好羊排羊排用清水泡至2小時以上,泡出血水準備好輔料,豆豉、葱姜、花椒、草果、丁香、桂皮...

  • 老北京出租師傅版炸醬麪的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    老北京出租師傅版炸醬麪

    用料去皮茄子1根西紅柿1-2個肥瘦豬肉餡兒400g王致和黃醬一袋1袋甜麪醬1袋手擀麪或粗圓面視家中人口而定。糖兩三勺黃瓜1-2根老北京出租師傅版炸醬麪的做法我的炸醬麪是出租車司機教的,師傅的方子如下茄子去皮切丁,在油...

  • 香一跟頭的老北京炸醬麪的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    香一跟頭的老北京炸醬麪

    在澳洲生活,雖然很好買到亞洲烹飪食材,但不常做的家常菜,就慢慢淡忘了。突然很懷念小時候媽媽做的老北京炸醬麪,捧着比臉都大的碗呼嚕呼嚕的唑着香噴噴的熱麪條,頓時幸福感爆棚。誒,想吃的不如説是想家,趕緊跟老媽視頻學習做...

  • Time for afternoon tea—北京〖祕密花園——色彩趴〗的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    Time for afternoon tea—北京〖祕密花園——色彩趴〗

    靜下來,慢下來,認真起來.在最美好的時光,記錄最美好的人,還有最美好的事。無論這個世界多麼喧譁,我們都對得起光陰歲月。選擇一個慵懶的午後,帶上你的色彩,一起來一場ColorfulParty。用料色彩·陽光色彩·鮮花色彩·美食色彩...

  • 傳統北京糕點——美味桃酥的零失敗製作方法的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    傳統北京糕點——美味桃酥的零失敗製作方法

    這周,我做了2次媽媽特別愛吃的一種點心——桃酥!做法簡單易學,雖然貌似粗獷,但口味絕對頂呱呱,媽媽吃了我做的桃酥,已經很少去稻香村了,今天就來和大家先分享這個桃酥的做法!用料普通麪粉200剋核桃碎60克整粒核桃仁10塊糖60克...

  • 老北京糊塌子(超級不正宗叫法:西葫蘆餅)

    老北京糊塌子從小的摯愛,簡單方便,百吃不厭用料西葫蘆一根雞蛋4個鹽適量香油少量生抽一點點麪粉適量生抽,蒜泥,香油第一種料汁生抽,日本青芥辣第二種料汁(不含蒜,張嘴無壓力,你懂的)老北京糊塌子(超級不正宗叫法:西葫蘆餅)的做法...

  • 老北京芝麻燒餅的做法和圖解,老北京芝麻燒餅怎麼做更好吃

    老北京芝麻燒餅

    酵母1.5代替泡打粉用料麪粉250克水150克泡打粉0.5克小蘇打1.5克鹽2克茴香2克花椒1克醬油少許芝麻醬17克花生醬68克水、醬油、面適量老北京芝麻燒餅的做法面,水,酵母,小蘇打一起和麪,醒半小時,水量可調節茴香,花椒焙熟,擀成面...

  • 老北京辣炒茄皮的做法和圖解,老北京辣炒茄皮怎麼做更好吃

    老北京辣炒茄皮

    這道素炒的辣茄子皮兒是我家的傳統保留菜之一。也是簡單易學的快手菜。基本操作零失誤。微酸又開胃的素菜。正適合過年過節的時候兒解膩。連續幾天大魚大肉的吃多了。難免覺得膩煩。此時來上一盤兒酸酸微辣的素菜清清...

  • 老北京糖醋鯉魚的做法和圖解,老北京糖醋鯉魚怎麼做更好吃

    老北京糖醋鯉魚

    小的時候家裏做的糖醋魚沒那麼甜,但是味道很香,這道菜比較費油。用料胖胖鯉魚1條葱薑蒜少許澱粉少許醋少許糖少許醬油少許老北京糖醋鯉魚的做法魚洗淨,斜刀切牡丹花刀。將魚醃製:a,撒鹽在魚身;b,料酒塗抹魚身;c,魚控幹抹澱...

  • 老北京西葫蘆糊塌子的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    老北京西葫蘆糊塌子

    老北京總給人濃濃京味的歷史感!那些京味在於聽上去字正腔圓的京劇,那些出神入化的兒化音,那些侃爺的胡吹海聊,那些不時劃過天空的鴿子哨,那些衚衕裏深藏的百年老店……深深熱愛着這個城市的我,離開許多年後,依然會常常想起那...

  • 酒釀老北京奶酪的做法和圖解,酒釀老北京奶酪怎麼做更好吃

    酒釀老北京奶酪

    老北京宮廷奶酪是暑假在家做了最多次的冷藏甜品、上手簡單;由於各地取材不同、用量和操作上稍微會有點不同用料酒釀(汁水部分)純牛奶(全脂)糖葡萄乾(可選)酒釀老北京奶酪的做法準備材料、酒釀汁和牛奶體積比為1:2或1:3;我一般...

  • 「晚飯變早餐 – 老北京炒餅兒」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【晚飯變早餐 – 老北京炒餅兒】

    【晚飯變早餐–老北京炒餅兒】現在,或許只有在北京的衚衕口才能吃到地道的炒餅絲兒了。後海還有嗎?不知道呢。一輛手推車,支個簡單的炒鍋,幾樣極為普通的青菜和調料,面前是排起了長隊等待的食客--這是我印象中的老北京炒餅...

  • 老北京軟桃酥的做法和圖解,老北京軟桃酥怎麼做更好吃

    老北京軟桃酥

    北京街頭的老式點心,爸媽牙口不好,這種點心鬆軟香甜,有濃濃棗香。可媽媽只肯特價的時候買,於是,我就仿而制之,為媽媽~成品口感味道都好,可還是不完全像,軟桃酥那種一掰掉渣卻絲毫不硬不脆不幹的口感到底怎麼做出來的?好想知道…...

  • 「一碗自制滷汁 -- 輕鬆搞定北京滷煮」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【一碗自制滷汁 -- 輕鬆搞定北京滷煮】

    【一碗自制滷汁--輕鬆搞定北京滷煮】這天氣猶如孩子的臉,昨天晚上送兒子上學,還有一個彎彎的月亮掛在天上。怎麼今天早上一起來,就是霧濛濛的天兒了呢。到了晚上在回家的路上,就整個被霧霾包圍了。不管天氣如何,日子還是要...

 1 2 3 下一頁