免預拌粉小Q麻薯（木薯粉）

b站看傑兒的教程，記一下下次用就不用滑視頻參考了，畢竟我容易忘事沒兩天就忘記步驟了。之前參考過別的方子失敗了，這個方子就成功了妙啊

用料  

免預拌粉小Q麻薯（木薯粉）的做法  

1. 糖，鹽，奶，油一起下到鍋裏（不粘鍋）開小火攪拌均勻，沸騰起小泡泡立馬下入高筋麪粉，麪粉糊化後關火，下入木薯粉攪拌均勻至沒有乾粉（拌好是不粘手的狀態）

2. （圖為高筋麪粉糊化後）兩個雞蛋打勻，分次下入麪糰拌勻，和做泡芙差不多，兩個雞蛋可能用不完所以慢慢加再拌勻，最後面團提起呈倒三角狀態，這時候烤箱預熱170度10分鐘

3. （圖為加了木薯粉後）裝入裱花袋擠麪糊，堆高點麻薯也會高，烤箱170度烤20－25分鐘，最後幾分鐘要盯好狀態，表面最好有輕微變色不然容易不熟

4. 看這個表面有點上色

5. 外脆裏Q

6. 這個是蛋液加好後的狀態，我新做了可可味兩倍量所以有步驟圖了

小貼士

啊這個記錄一下配方，方便自己使用，等我過幾天重新做再加步驟圖啊哈哈哈哈