玉米甜餅

現在是玉米上市的時節，超市裏買到的玉米粒都是顆粒飽滿，甜度十足。作為一個甜玉米控，這道簡單的玉米甜餅可以增加點做玉米的花樣！

用料  

玉米甜餅的做法  

1. 將玉米洗乾淨，掰成兩半，把玉米粒剝落。

2. 將剝好的玉米粒放入攪拌機裏，打碎。注意不要打的太細，可以保留點玉米的纖維感。

3. 依次加入麪粉，澱粉，和糖。 用量見圖。
   如果玉米太粒太濃稠，可適量加入少量水。

4. 攪拌均勻調成玉米糊。
   微微有些流質的感覺，即可。同理如太粘稠，可加少量水。加太多的水會稀釋玉米的風味。

5. 熱平底鍋，加入少量植物油，薄薄一層鋪滿鍋底的量。
   用勺子挖出玉米糊，均勻倒入鍋中。
   中火煎大約5分鐘左右，兩面金黃可出鍋，切好擺盤。

小貼士

－一隻玉米可以做兩人食的份量。一刻鐘搞定一份可口健康的手工早餐。
－調製玉米糊不要加太多水，水會淡化玉米的清香氣息。
－下鍋煎的時候，開中火，這樣玉米糊不至於很快煎熟，就可以用鏟子攤開玉米糊幫助玉米餅塑形。