黃瓜皮炒肉末-網紅湘菜

爽脆可口，酸辣開胃

用料  

黃瓜皮炒肉末-網紅湘菜的做法  

1. 黃瓜皮切1-2釐米長的丁。
   
   鹽糖各1.5%比例醃製50分鐘，壓2小時去水，風乾2-3小時去水。

2. 中小火煸幹黃瓜丁的水分。
   
   生抽15g，鹽1g，蠔油10g，糖1g，醋3g，澱粉3g，水5g調成汁。
   
   熱鍋冷油入蒜米、肉末炒散。入辣椒節炒香，入黃瓜皮炒均。入汁，大火翻炒收汁。出鍋裝盤。