奶奶牌苦瓜釀肉 (用料最少 )

具體的肉餡比例要按照苦瓜的大小來 ，這次的苦瓜很小 所以用了兩個 一般情況下 一條大苦瓜就夠了 ，儘量選擇比較直的苦瓜 這樣切出來形狀會比較好看 。香菇最好選擇幹香菇會更香一點 。

用料  

奶奶牌苦瓜釀肉 (用料最少 )的做法  

1. 苦瓜切段，掏空，泡水

2. 幹香菇 洗乾淨之後泡水

3. 將香菇切成末 與肉餡攪拌均勻

4. 加入香葱 ，繼續攪拌 。

5. 加入兩勺醬油 翻拌均勻

6. 苦瓜瀝乾淨水

7. 拌好的內陷填入苦瓜

8. 鍋中熱油 ，油熱後轉中小火

9. 將苦瓜放進去炸 ，這個時候一定要耐心等候 ，肉一面炸老了之後才能翻動位置 ，不然肉餡會粘鍋 。

10. 炸至表面金黃，翻面繼續炸  

11. 如果肉餡有剩餘的話 ，就先將炸好的苦瓜盛出 ，將肉餡團成團 放入鍋中炸，如果沒有多餘的肉餡的話可以忽略這步

12. 炸至兩面金黃後 ，倒入之前泡香菇的水

13. 開大火 直至水燒開

14. 要開後 轉中小火 蓋鍋蓋 ，加入一茶勺鹽

15. 湯汁快收乾的時候加入小葱，再蓋上蓋子悶一分鐘  

16. 一盤色香味俱全的苦瓜釀肉就做好了！