邂逅美麗的春天——桃花糕

“四月不讀桃花詩，怎知江南春幾許。”
又到了一年一度桃花盛開的季節了，這次來分享一個桃花糕的做法。

用料  

邂逅美麗的春天——桃花糕的做法  

1. 準備好食材

2. 山藥去皮切塊上鍋蒸熟，壓成糊

3. 取20克糯米粉，加20克山藥糊，加入温水10克拌至無干粉狀態

4. 微波爐高火打1分鐘，中途要取出攪拌幾下

5. 將打好的麪糊倒入山藥泥及糯米粉裏揉勻

6. 揉成不黏手光滑狀態即可，如果粘手的話，再加適量的乾粉揉勻

7. 將麪糰一分為二，一半為原味麪糰。另外一半分為2:1:1，分別加入紫薯（紫薯粉加檸檬汁調成粉色），南瓜粉，抹茶粉揉勻

8. 白色麪糰取一塊揉圓壓扁

9. 包入一勺豆沙，包圓

10. 壓入圓形模具，做好糕體

11. 取黃色麪糰，捏出花心

12. 再搓幾條做花蕊，粘在花心上

13. 用粉色麪糰捏出花瓣

14. 用抹茶麪團捏出葉子形狀，用牙籤壓出葉莖

15. 依次粘在糕體上即可，底部墊上油紙

16. 入蒸鍋大火蒸15分鐘左右即可

17. 出鍋後稍涼後取出

18. 稍涼後吃起來更有嚼勁呢。

小貼士

底部一定要墊油紙後，否則不好取出，如果有粘連的話可以用刀沾水取出也可以。