無麪粉菜花餅底帕爾馬火腿黑松露奶酪披薩(空氣炸鍋版)(ref.廣坦)
菜花餅底是用的廣坦菜譜,放了芝士,如果想減少脂肪攝入,可以用土豆做餅底,不用放芝士就可成餅(見前幾篇菜譜);餡料喜歡什麼口味就放什麼;
我用的空氣炸鍋,烤箱版附在最後。
用料
【餅底】 | |
菜花碎 | 400克 |
馬蘇裏拉奶酪碎 | 35~50克 |
帕瑪森奶酪碎 | 10克 |
牛至披薩草(可不放) | 2克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 4克(或根據後面餡料的鹹度增減) |
黑胡椒粉 | 1克 |
【餡料】 | |
帕爾馬火腿 | 25克(隨意) |
馬蘇裏拉奶酪碎 | 10克(少量) |
黑松露奶酪碎 | 35克(隨意) |
無麪粉菜花餅底帕爾馬火腿黑松露奶酪披薩(空氣炸鍋版)(ref.廣坦)的做法
將菜花攪碎,或切碎,放微波爐中高火加熱4分鐘;
放在乾淨的毛巾或多層紗布上,將水份擠出,擠得越幹越好;
放入所有餅底材料,攪拌均勻;
在烤盤上鋪成餅;
放入空氣炸鍋,不用預熱,200度10分鐘;
翻面繼續200度5分鐘;
這面這個程度即可,因為放餡料後還要繼續加熱;
鋪上喜歡的餡料,我放了帕爾瑪火腿、一點馬蘇裏拉奶酪、比較多的黑松露奶酪,180度3~4分鐘;
也可以塗番茄醬、馬蘇裏拉奶酪、芝麻菜和帕爾馬火腿,芝麻菜和火腿就不建議加熱了,或者加熱半分鐘;完成。
烤箱版:每面200度15分鐘。
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