電飯鍋甜米酒

很喜歡甜甜的米酒。蒸饅頭的時候，做白糖糕的時候。都喜歡添加一點。冬天來了。米酒雞蛋糖水。。。。

用料  

電飯鍋甜米酒的做法  

1. 取需要的糯米。洗乾淨，放入電飯鍋中。水量剛剛沒過糯米即可。

2. 按正常煮飯按鈕。時間到ok。

3. 把電飯鍋內膽取出。用飯勺鬆散糯米飯。幫助降温。

4. 冷卻的糯米飯。慢慢，少量，逐漸的加入冷開水和甜酒麴攪拌。這一步要做仔細一點。確保，所有的糯米，都能沾染上甜酒麴。

5. 把攪拌好的糯米。放入容器中壓實。用筷子在中間，弄個小洞。

6. 容器密封。上温暖處發酵。大概四天左右，即可。

小貼士

1.冷開水的加入可以幫助很好的
把糯米打散。同時均勻的拌入甜酒麴。
2.壓實的糯米一定要挖個洞出來出酒。
3.容器的高度，一定要遠遠高過糯米，否則，酒會全部溢出來。