嫩·可盐可甜·自制豆腐脑(豆花)
怎一个嫩字了得~~#早餐•2020年5月10日#老妈想吃豆腐脑这口,防疫期外卖早点久已不出摊,自己动手做起来,方便好食😋~卤汁是老爸做的,今儿母亲节,给母上大人一饱口福~
用料
黄豆 | 克 |
水 | 1200ml |
安琪内脂 | 3克 |
嫩·可盐可甜·自制豆腐脑(豆花)的做法
豆浆机模式打制豆浆—滤渣—小火煮熟沸腾后搁置85度—另取小碗+一包3克内脂包—温水10-20ml 花开呈透明—取老式电饭煲—打开保温模式—将内脂溶液倒入电饭煲—以冲的方式将豆浆冲入煲中,可取无油筷子单根搅拌3-5圈—轻轻撇去上层泡沫—盖盖儿静止 15-20分钟—成品
嫩·看图说话
可盐可甜:豆腐脑/豆花儿
小贴士
1.豆浆沸腾后需凉至一小会儿2.点豆腐脑我用的冲兑式,保险期间用筷子顺时针搅拌几圈,筷子要干净无油3.用电饭煲塑形率更高,保温易成型且均匀,品质好~4.东东可盐可甜,浓度不同可做成甜品豆花~欢迎收藏交流~
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