啤酒杏鲍菇——健康少油!
做法灵感来自于很久之前和好朋友在外面餐厅吃饭,其中有道菜是干锅杏鲍菇,朋友顺势倒了一杯啤酒下去焖了一会,无敌好吃!!!也超级香!
自己会做饭之后发现杏鲍菇这个做法是最好吃的!
平时做饭每个菜大约只用一勺油,够爆香蒜蓉辣椒就行,所以汤汁都可以用来拌饭不怕油脂太多!
用料
杏鲍菇 | 1个(我的是250g) |
大蒜子 | 3瓣 |
洋葱 | 少许 没有可不加 需增加两瓣大蒜子 |
红辣椒 | 2只 |
青椒 | 1只 |
五花肉 | 可有可无 |
橄榄油 | 少许 |
啤酒 | 1罐 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1小勺 |
啤酒杏鲍菇——健康少油!的做法
备料
-买好啤酒 啤酒品牌不限定 我用的是珠江啤酒,家里附近没有易拉罐装所以是买了一大瓶,大约使用了1/3瓶。
-杏鲍菇切薄片 大蒜去皮切成蒜蓉 洋葱切丝
-红辣椒青椒斜切 如果吃辣的话可以加几只小米椒,我正好用完了没加不辣也好吃。但是请注意!一定要有红辣椒!香味完全不一样。热锅(不粘锅最好 铸铁锅也可以)
我只用了大约1小勺油
如果有五花肉的话先放五花肉进去煎出它本身的油脂油热好之后倒入蒜蓉/洋葱和辣椒爆香,再加入杏鲍菇薄片翻炒,炒到杏鲍菇半透明。倒入啤酒,没过杏鲍菇即可。大火烧至沸腾,加盖转小火焖5-10分钟,杏鲍菇全透明即熟。薄切比厚切更好吃!
加盐加生抽翻炒收汁!
一定不要全部收干!!留点汤汁!!拌饭好好吃!!!!
小贴士
菜谱图是本人懵逼状态忘记加肉 也很好吃
所以不加肉也是完全ok
用五花肉煎油如果过多可以倒出来
我用到的油量是不能够铺满锅底 只有一个小角落
因为很喜欢这个汤汁拌饭所以油量一定要少
不太爱啤酒味的就少加点 部分啤酒换成水
盐的用量根据平时吃菜的口味就行
是随便做都好吃的菜!
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