咸奶油杏仁罐子
对于烘焙人来说,蛋糕是运输是很大的难题,而小巧玲珑的罐子不仅使蛋糕的颜值更佳好看,还不用担心变形的问题,冷冻后配送也不用担心融化,更不需要过度包装了。
而这款经典的咸奶油杏仁罐子蛋糕,咸口的奶油搭配松软的戚风,口感咸甜不腻,入口绵软,再搭配上香脆的杏仁片,一口下去,满足感十足。口感丰富,好吃到停不下来。
小小的一盒,吃下去也不会有太多负担,怎么也吃不腻的松软戚风➕老式的咸奶油➕酥脆的杏仁片,操作简单又高颜值的蛋糕,快来跟小编一起学习起来吧!
用料
原味戚风蛋糕胚 | |
蛋白 | 180g |
砂糖 | 53g |
盐 | 1g |
牛奶 | 53g |
植物油 | 46g |
蛋糕粉 | 53g |
蛋黄 | 93g |
咸奶油 | |
淡奶油 | 90g |
牛奶 | 60g |
糖 | 35g |
盐 | 6g |
蛋黄 | 2个 |
黄油 | 120g |
装饰杏仁片 | 适量 |
咸奶油杏仁罐子的做法
原味蛋糕胚·操作流程
将牛奶与植物油充分乳化
加入低粉搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋白分次加糖打发
打成软鸡尾状即可
与蛋黄糊分次翻拌均匀
倒入模具中
烤箱上火190度下火170度烘烤15分钟
咸奶油·操作流程
将砂糖,盐,牛奶,淡奶油,蛋黄厚底锅加热
加热至浓稠
黄油打至发白
蛋黄酱放凉后与黄油进行混合即可
装饰杏仁片·操作流程
风炉180度烘烤8分钟,表面微黄即可,放凉后备用
杯子底部铺上一层蛋糕胚
挤上一层咸奶油,再铺上一层蛋糕胚
将顶部挤上一圈咸奶油
表面撒上适量熟杏仁片
成 品·展 示
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