广东老火靚汤:椰子老母鸡汤
作为一个广东人,一个家庭就是缺不了一锅老火汤,这也是广东一大特色,广东人喜欢按季节身体体质来煲不同功能的汤水,而这汤煲岀来清甜甘香,浓浓的椰香混合了鸡肉的香气,很是清甜甘香可口,是属于清补一类的汤水。
用料
红枣5 | 颗 |
淮山150一2oO左右 | 克 |
枸杞15 | 粒 |
生姜一小块 | |
老椰子一个 | |
老母鸡或乌鸡半只(三口人家) | |
瑶柱7一8粒或花胶适量(不放也可,放了好喝营养点) |
广东老火靚汤:椰子老母鸡汤的做法
将老母鸡或乌鸡泡去血水,砍块备用,老椰子留水去壳椰子肉切丝(去壳取肉这步骤可让卖椰子人帮忙做),红枣去核,生姜拍扁,山药去皮滚刀切好,将所有材料除枸杞子全洗干净连椰子水全部一起放进瓦煲加大概2000mI一2500mI水。(三口辶家量)
大火滚开后,转小火煲1小时3O分钟或2小时关火放盐调味即可。枸杞子在中途煲到剩半小时时才放进瓦煲,不然太早放会汤发酸。一般老火汤都是用瓦锅煲1:30分钟一2小时左右。
小贴士
汤记得要一次性加够水煲,不可中途加水,不然煲出来的汤不好喝,椰子一定要买老椰子并不是喝椰子水的椰青,越老的椰子煲出来的汤越好喝,盐一定是汤煲好才调味放,过早放对身体不健康!枸杞子是剩半小时间左右才放进去一起煲的。
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...